春茶，一年中最好的茶
文章发布于：2024-03-27 07:33:47
经过一整个冬天的休养生息，茶树积累了丰富的内含物质，这一时期的茶滋味饱满，茶味足且较为耐泡，因此在许多茶友心中，春茶是一年中最好的茶。
冬季在茶树休养生息的同时，储存了丰富的能量。这时的茶，含有丰富的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、蛋白质和维生素等，这些物质不仅使春茶的滋味鲜爽饱满，还有较高的营养价值。
春天的阳光不强，起温较低，芽叶生长缓慢，不容易长老，就积累了大量的茶氨酸，而茶氨酸的含量造就了春茶的口感更为鲜爽。
春茶的茶汤会更加的厚实饱满，茶汤入口有明显的厚重感，清香、鲜爽、甘甜等滋味表现比较明显，回甘生津会比较迅速持久，茶气也更为显著。
氨基酸、茶多酚、生物碱等都是茶叶的重要呈味物质。而氨基酸是茶叶品质成分中含氮化合物的突出代表，是形成茶汤鲜爽度和香味的主要物质。
早春的茶树为了应对多变的温度和湿度，需要合成多种氨基酸及糖类物质，这些物质能提升茶叶的滋味和口感。所以当我们在品味春茶时，其鲜爽、鲜醇、清甜的口感是其他季节的茶叶无法比拟的。
好茶清欢无别事
我在等风也等你
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