谷益壮面：壮面速食面饼的生产工艺

就是为了满足大众喜爱的面饼的造型、口感，耐泡、Q弹、爽滑、韧性有咬劲。

有缘去了河北一家大的香港独资企业，供货给国内大半个市场，生产非油炸方便面饼而闻名，经过朋友的介绍见到了工厂的老总，参观了整个的生产车间，也试吃了一些不含鸡蛋非油炸面饼，口感真的不错，有点像手擀面的感觉，后来到了研发工作室，看到了柜子上各式各样的小瓶子，全是各种各样的添加剂！

当然适当的食品添加剂是必需的 ，毕竟什么都不加，口感和味道就很清淡，这样大部分人是吃不下去的，虽然大部分的厂家都是守法的企业，不会乱加有害的添加剂，但是如果能够避免的话还要尽量的少使用添加剂。

又经过了一段时间的寻找，就联系到了，目前给我们生产速食面饼的厂家粮中冠食品科技有限公司，随后就带着壮面粉 到厂里给我们试制这个26种五谷杂粮的壮面面饼，尝试了多次的试验后，通过试吃，确定了这这里可以生产这个无添加的壮面食面饼了。

他们家还有一身份就是通过自主研发，专门生产这种面条设备的，，他们为了测试和更新设备的性能，就开办了这家面饼加工厂，通过生产面饼来不断的改良设备，提升的面饼生产质量。

 国内市场上大部分非油炸生产厂家使用的设备都是使用他们家生产的设备，技术力量比较雄厚，一直走在非油炸设备的前面。

由于产品质量过硬，在非油炸的生产界早已名声在外，方便面市场的老大-统一方便面，也找找这里加工面饼，无独有偶，四川的白家也要在这里加工面饼，甚至想把工厂整个生产包一下，只给他家自己生产。

速食面饼的生产工艺

01

搅拌

搅拌机器内，放入一定比例的壮面粉和小麦粉，进行搅拌混合均匀，并加入适量的水分

02

熟化

通过自动上粉装置把搅拌均匀的面粉送到到熟化机器里面。

03

打开面条自熟机和面条机，先预热，面条自熟机温度升高至合适温度，打开阀门让面胚进入面条自熟机，挤压成型，通过面条自熟机上的熟化装置熟化，挤出的面皮就已经是熟的的了。

04

降温

挤压出的面皮，再通过不锈钢支架后进行降温，就像一台织布机拉出一幅长长的面皮，不仔细地会认为是在布匹在滚动。

05

烘培

然后把冷却后的面皮放入面条机内切断成型；收集在容器中，传至烘干间。

打开烘干机组，等温度达到60℃以上后，开始转动机器，烘干分为三段，第一段60～65℃，第二段100～110℃，第三段60℃，烘烤时间40-50min；完成后从另一端收集模具中的面皮，在传送带上冷却。

06

包装

冷却后的面饼，经过收缩膜的的包装，进入装箱车间、由工人装箱打包。

26种五谷杂粮制成的无添加剂、无防腐剂、无农残、非转基因的壮面速食面饼就生产出来了。

速食面饼和桶装面都是一样的，只是速食面饼重70克，桶装面饼重量为80克。