物理压榨的“液体黄金”—亚麻籽油,你了解多少?
文章发布于:2020-11-18 14:54:13
人们经常说“五谷为养” 五谷中就有“麻”这种作物
什么是亚麻籽?
亚麻籽就是亚麻的种子,亚麻籽油富含单不饱和脂肪酸18.7%,多不饱和脂肪酸67.7%。其中,α-亚麻酸含量在总脂肪中占45%~65%不等。
富含高营养的“富人脂肪酸”!
深海鱼油被称为“富人脂肪酸”,然而亚麻籽中Ω—6(亚油酸)、Ω—3(α-亚麻酸)等的含量是深海鱼油的两倍。
亚麻籽的保健功效
血脂控制 血糖控制 改善便秘
进厨房
凉拌菜
亚麻籽油不耐热,最适合用来拌凉菜。但因为不是香油,味道没那么招人喜欢,可以和香油、橄榄油混合,拌出来的菜就显得味道比较正常了。如果再加点黑胡椒粉、花椒粉、鼠尾草等浓味的香辛料,味道就更好了。
在炒菜后半场加入
和花生油、菜籽油等较耐热的油脂混合,用来炒菜。在炝锅的时候,先倒入一部分花生油炒香葱姜蒜,放入菜肴,等温度降下来,菜也到半熟的时候,沿着锅边再加一半的亚麻籽油。这样,菜显得比较油润,亚麻籽油也没有受到高热氧化,健康口味一举两得。
搭配酸奶或牛奶
可以在酸奶中加入1小勺熟亚麻籽,搅拌均匀后食用,这样既能增加酸奶的营养,也能丰富口感。由于亚麻籽的外壳较为坚硬,在食用时应当加以注意,仔细嚼碎后再食用。