厨房里的液体黄金亚麻籽油，你不知道的那些功效
文章发布于：2020-07-29 17:57:20
生活离不开“柴米油盐”，我们平时做菜大多用花生油、玉米油等，但日常食用油很难均衡补充营养。而亚麻籽油营养全面，走进了越来越多人的厨房。
相较日常食用油，亚麻籽油富含更多饱和氨基酸、饱和脂肪酸，但很多人吃法错了，让营养损失大半。今天，小心心带来了亚麻籽油干货集锦，让你健康地吃油。
·亚麻籽油富含什么营养？哪些人一定要喝？
·怎样挑选到优质亚麻籽油？
·亚麻籽油应该怎样吃？每天摄入量多少合适？
日常机体功能离不开必需脂肪酸，主要有亚油酸和α-亚麻酸，但人体不能直接合成，必须由食物提供，食用油就是必须脂肪酸的主要来源。
花生油、玉米油等日常食用油，能提供充足亚油酸，但α-亚麻酸含量很少。长期缺少α-亚麻酸摄入，脂肪酸比例失衡，可能导致三高、肥胖等健康问题。
在常见食用油中，亚麻籽油的α-亚麻酸含量遥遥领先，且富含多种人体必需饱和氨基酸。
*数据源自百度百科，仅供参考
丰富的α-亚麻酸进入人体后，会分解为EPA、DHA两种重要不饱和脂肪酸。
·EPA：被称为血管清道夫，有助于预防心脏病、高血压和炎症等，老人适合多食用亚麻籽油。
·DHA：被称为“脑黄金”，健脑益智、保护视网膜等，孩子、孕妇及脑力劳动者适合多食用亚麻籽油
市面上亚麻籽油种类多样，品质层次不齐，如何挑选到优质亚麻籽油呢？主要看两大重要标准：原料品质和压榨技术。
选择原料来自高寒地区的油
选择低温物理压榨工艺的油
和其他油相比，亚麻籽油不能经受高温烹饪，加热到45℃营养成分开始被破坏，超过200℃营养成分大部分被破坏。小心心整理了几种健康吃法。
·凉拌沙拉：用亚麻籽油代替日常食用油，口感清爽，营养倍增
·煲汤调味：煲汤或者粥煮好出锅后，稍微放凉，加入适量亚麻籽油更营养
·糕点调味：用亚麻籽油调味，让糕点更添清香，美味、营养两不误
·直接食用：亚麻籽油可以直接吃，更易被人体吸收
·婴幼儿童：婴儿（0-1岁）2-5ml/天，幼儿（1-3岁）5-15ml/天、少儿（4岁以上）15-30ml/天
·孕妇：孕前20ml/天，怀孕期40ml/天，哺乳期30ml/天
·中考/高考青少年、强脑力工作者：每天20-40ml，加入三餐中
·中老年人群、减肥人群：每天40ml，三餐前空腹喝睡觉前各10ml
